Składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym dla 4 porcji
Przygotowanie przepisu na polędwiczki w sosie pieczarkowym wymaga prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Dla czterech osób potrzebujesz 800 g polędwiczki wieprzowej, świeżych 500 g pieczarek, 1 dużej cebuli, 3 ząbków czosnku, 200 ml śmietany 18%, 200 ml bulionu wołowego lub warzywnego, 1 łyżki mąki pszennej, soli i pieprzu do smaku, 2 łyżek oleju, 2 łyżek masła, 1 liścia laurowego, 3 ziaren ziela angielskiego oraz opcjonalnie szczypty rozmarynu. Te składniki zapewnią kremowy sos pieczarkowy, który idealnie otula delikatne mięso. Czas przygotowania to zaledwie 30-40 minut, co czyni to danie idealnym na szybki obiad w kuchni polskiej.
Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym krok po kroku
Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym to klasyka polskiej kuchni, prosta w realizacji i zawsze udana. Zaczynij od przygotowania wszystkich składników, by proces przebiegł płynnie. Pokrój polędwiczki wieprzowe na plastry, podsmaż je szybko, a potem połącz z aromatycznymi pieczarkami i cebulą. Sos na bazie śmietany i bulionu nada potrawie kremowej konsystencji. Całość dusz się krótko, by mięso pozostało soczyste i rozpływało się w ustach. To szybki przepis na obiad, który zachwyci rodzinę swoim smakiem i prostotą.
Przygotowanie polędwiczek wieprzowych – krojenie i przyprawianie solą, pieprzem
Zacznij od polędwiczek wieprzowych, krojąc je na plastry o grubości 1-1,5 cm. To pozwoli na równomierne usmażenie mięsa bez wysuszania. Oprósz każdy plaster solą i pieprzem z obu stron, a dla dodatkowego aromatu dodaj przeciśnięty czosnek – połowę z trzech ząbków wymieszaj z mięsem i odstaw na 10 minut do marynowania. Dzięki temu wieprzowina wchłonie przyprawy, stając się bardziej aromatyczna. Unikaj zbyt długiego marynowania, by mięso nie puściło soków przed smażeniem.
Smażenie mięsa polędwiczek na oleju i maśle do zrumienienia
Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju z 1 łyżką masła na średnim ogniu. Smaż polędwiczki po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złotą, zrumienioną skorupkę. Nie mieszaj ich zbyt często, by zachować kształt plastrów. Po usmażeniu wyjmij mięso na talerz i przykryj folią aluminiową, by pozostało ciepłe i soczyste. Tłuszcz pozostały na patelni wykorzystaj do dalszego smażenia warzyw – to klucz do bogatego smaku sosu pieczarkowego.
Oczyszczanie pieczarek, cebuli, czosnku i smażenie na patelni
Oczyść pieczarki, ścierając je wilgotną szmatką lub delikatnie płucząc pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na ćwiartki lub plastry. Posiekaj cebulę w drobną kostkę i pozostały czosnek. Na tej samej patelni, po mięsie, dodaj 1 łyżkę masła i smaż cebulę z czosnkiem przez 2 minuty na średnim ogniu, aż zmiękną i się zeszkowią. Następnie wrzuć pieczarki i smaż 5-7 minut, mieszając, aż puszczą sok i lekko się zarumienią. To etap budujący bazę dla kremowego sosu.
Tworzenie kremowego sosu pieczarkowego ze śmietaną, bulionem, mąką
Posyp usmażone pieczarki 1 łyżką mąki i wymieszaj energicznie przez minutę, by mąka się wytworzyła. Wlej 200 ml bulionu, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 3 minuty, aż płyn zgęstnieje. Na końcu wmieszaj 200 ml śmietany, mieszając na niskim ogniu, by sos stał się kremowy i gładki. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie rozmarynem. Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym zyskuje tu pełnię smaku – sos powinien być gęsty, ale nie za ciężki.
Polędwiczka z pieczarkami duszona z liściem laurowym, zielem angielskie
Wróć usmażone polędwiczki do patelni z pieczarkami i sosem. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie, by nadać daniu tradycyjny, korzenny aromat typowy dla kuchni polskiej. Przykryj patelnię i dusz całość na małym ogniu.
Duszenie całości przez 15-20 minut dla delikatnego mięsa
Dusz polędwiczkę z pieczarkami przez 15-20 minut, aż mięso stanie się delikatne i rozpływające się w ustach. Co kilka minut delikatnie mieszaj, by sos równomiernie oblepił plastry. Jeśli sos jest za gęsty, dolej odrobinę bulionu. Ten etap gwarantuje, że wieprzowina pozostanie soczysta, a sos pieczarkowy wchłonie aromaty przypraw. Po tym czasie wyjmij liść laurowy i ziele, by uniknąć gorzkiego posmaku.
Prosty szybki przepis na obiad z polędwiczkami w kuchni polskiej
Ten prosty szybki przepis na obiad z polędwiczkami to hit codziennego menu w kuchni polskiej. Całe danie powstaje w jednym garnku, minimalizując bałagan i czas sprzątania. Idealne dla zapracowanych rodzin – czas przygotowania nie przekracza 40 minut, a smak przypomina domowe obiady babci. Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami w kremowym sosie to gwarancja sukcesu, nawet dla początkujących kucharzy.
Podawanie polędwiczek w sosie pieczarkowym z ziemniakami lub kaszą
Podawaj polędwiczki w sosie pieczarkowym na gorąco, z dodatkiem puree z ziemniaków, gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Sos polany obficie nad mięso i dodatki podkreśli ich smak. Dla urozmaicenia dodaj surówkę z ogórka kiszonego lub marchewki. To kompletne danie obiadowe, bogate w białko i aromatyczne warzywa, które zaspokoi głód całej rodziny. Smacznego!
Dodaj komentarz