Rolada szpinakowa z łososiem z kremowym serkiem doprawionym chrzanem
Rolada szpinakowa z łososiem to elegancka przystawka, która zachwyca swoim intensywnym zielonym kolorem i delikatnym smakiem morza. Ten przepis na roladę szpinakową z łososiem opiera się na cienkim omlecie szpinakowym, który po upieczeniu zwija się z nadzieniem z kremowego serka wymieszanego z chrzanem, wędzonego łososia oraz świeżych ziół. Idealna na imprezy takie jak Sylwester czy Wielkanoc, łączy zdrowy szpinak bogaty w żelazo z tłustym, aromatycznym łososiem. Chrzan dodaje pikantnego akcentu, który kontrastuje z kremową konsystencją serka, czyniąc całość niezapomnianą przekąską na zimno.
Zielony omlet szpinakowy pieczony ze świeżego lub mrożonego szpinaku
Podstawą tej rolady jest zielony omlet szpinakowy, pieczony ze świeżego szpinaku baby lub mrożonego, co zapewnia głęboki zielony kolor i świeży smak. Szpinak należy najpierw podsmażyć, aby stracił wodę i nabrał aromatu dzięki czosnkowi i gałce muszkatołowej. Tak przygotowana masa w cieście omletowym piecze się szybko w piekarniku, tworząc elastyczną bazę do zwijania. Użycie mrożonego szpinaku ułatwia przygotowanie poza sezonem, bez utraty wartości odżywczych.
Składniki na roladę szpinakową z wędzonym łososiem dla 4-5 osób
Aby przygotować roladę szpinakową z wędzonym łososiem dla 4-5 osób, potrzebujesz następujących składników:
– 400-500 g świeżego lub mrożonego szpinaku,
– 4-5 jajek,
– 100 g mąki pszennej (lub bezglutenowej),
– 200 g kremowego serka naturalnego,
– 150-200 g wędzonego łososia w plastrach,
– 1-2 łyżki chrzanu ze słoika,
– 1 ząbek czosnku,
– pęczek koperku i pietruszki,
– szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz,
– odrobina mleka lub śmietany do ciasta (opcjonalnie).
Te proporcje dają średniej wielkości roladę, wystarczającą na przekąskę na imprezę.
Przepis na roladę szpinakową z łososiem krok po kroku
Przepis na roladę szpinakową z łososiem jest prosty i szybki, idealny dla początkujących kucharzy. Cały proces trwa około 30-60 minut plus pieczenie i chłodzenie. Zaczynasz od przygotowania ciasta omletowego, smażenia szpinaku, pieczenia, a kończysz na nadzieniu i zwinięciu. Dzięki temu uzyskasz efektowną przystawkę na święta lub Sylwester, którą można zrobić dzień wcześniej.
Przygotowanie ciasta omletowego z jajek mąki i ubitej piany
Rozdziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z mąką, solą i odrobiną mleka na gładką masę. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, aby omlet był puszysty. Dodaj podsmażony szpinak – to zapewni lekkość i równomierny zielony kolor całego omletu.
Podsmażanie szpinaku z czosnkiem gałką muszkatołową i ziołami
Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekany czosnek i szpinak. Smaż kilka minut, aż szpinak zwiędnie i straci sok, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Ostudź i połącz z ciastem omletowym – aromatyczne zioła podkreślą smak łososia wędzonego.
Pieczenie omletu w piekarniku i zwijanie gdy ciepły
Rozłóż masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w formie prostokąta o grubości ok. 1 cm. Piecz w 170-200°C przez 10-20 minut, aż omlet stwardnieje, ale pozostanie elastyczny. Wyjmij, przykryj drugim papierem i dociśnij, następnie zwiń ciepły omlet z papierem – to zapobiegnie pękaniu podczas nadziewania.
Nadziewanie serkiem z chrzanem łososiem koperkiem i pietruszką
Rozwiń ostudzony omlet, posmaruj kremowym serkiem wymieszanym z chrzanem dla ostrości. Ułóż plastry łososia wędzonego, posyp posiekanym koperkiem i pietruszką. Zwiń ściśle w roladę – nadzienie z serka i ziół idealnie scala się z omletem.
Schładzanie zwijanie i krojenie rolady w plastry po ostudzeniu
Po zwinięciu owiń roladę folią aluminiową lub papierem i schłodź w lodówce minimum 30 minut, najlepiej kilka godzin lub całą noc, aby smaki się przegryzły. Następnie pokrój w plastry o grubości 1-1,5 cm – pięknie prezentują się na talerzu z sałatką.
Czas przygotowania porcje kalorie i wskazówki na przechowywanie
Czas przygotowania: 30-60 minut + 10-20 minut pieczenia + chłodzenie. Na 4-5 porcji, ok. 174 kcal/100 g. Przechowuj w lodówce do 2 dni, owiniętą, lub zamroź plastry. Wersja bezglutenowa z mąką bezglutenową sprawdzi się na dietach specjalnych – rolada utrzymuje świeżość i kształt.
Dodaj komentarz