Prosty przepis na sos do spaghetti z mięsem mielonym

Składniki potrzebne do przygotowania sosu do spaghetti

Przygotowanie przepisu na sos do spaghetti zaczyna się od zebrania odpowiednich składników, które gwarantują autentyczny smak kuchni włoskiej. Do podstawowego sosu bolognese potrzebujesz świeżych warzyw i dobrego mięsa mielonego, co pozwoli na stworzenie gęstego i aromatycznego dodatku do makaronu. Oto lista kluczowych elementów na porcję dla 4 osób, która sprawdzi się w domowej kuchni.

Podstawowe składniki: cebula, czosnek, pomidory i mięso

• Cebula – 1 duża sztuka, drobno pokrojona, stanowi bazę smaku i dodaje naturalnej słodyczy
• Czosnek – 3-4 ząbki, przeciśnięte przez praskę, dla intensywnego aromatu
• Pomidory – 400 g krojonych z puszki lub 500 g świeżych obranych i pokrojonych
• Mięso mielone – 500 g wołowe lub mieszane wołowo-wieprzowe, tłuste dla lepszej wilgotności sosu

Te składniki tworzą fundament domowego sosu do spaghetti, zapewniając równowagę między słodyczą warzyw a głębią mięsa.

Przyprawy i dodatki: bazylia, oregano, sól, pieprz oraz oliwa

• Oliwa – 2-3 łyżki do smażenia, najlepiej extra vergine dla autentycznego włoskiego akcentu
• Sól – 1 łyżeczka, do smaku, dodawana stopniowo
• Pieprz – świeżo mielony, około ½ łyżeczki
• Bazylia – świeża garść liści lub 1 łyżeczka suszonej, dodana pod koniec
• Oregano – 1 łyżeczka suszonego, dla ziołowej nuty charakterystycznej dla spaghetti bolognese

Te przyprawy podkręcają smak, czyniąc sos idealnym do spaghetti.

Przepis na sos do spaghetti krok po kroku z mięsem

Przepis na sos do spaghetti z mięsem mielonym jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Cały proces trwa około 1,5 godziny, w tym długie duszenie, które wydobywa maksimum smaku z składników. Zaczynamy od przygotowania patelni lub głębokiego garnka, by sos nabrał konsystencji gęstego gulaszu.

Pierwszy krok: smażenie cebuli, czosnku i marchewki na oliwie

Rozgrzej oliwę na średnim ogniu w dużej patelni. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i tartą marchewkę – smaż przez 5-7 minut, aż cebula zmięknie i zeszkli się. Następnie wmieszaj przeciśnięty czosnek, podsmażając go krótko, by nie spalić i zachować świeży aromat. Opcjonalnie dodaj szczyptę cukru do cebuli, co złagodzi jej ostrość i podkreśli słodycz warzyw.

Smażenie mięsa mielonego wołowego po dodaniu czosnku

Po warzywach dorzuć mięso mielone wołowe, rozdrabniając je drewnianą łyżką. Smaż na wyższym ogniu przez 8-10 minut, aż mięso straci surowy kolor i wytopi się tłuszcz. Mieszaj regularnie, by uzyskać drobną strukturę – to klucz do jednolitego sosu do spaghetti bolognese. Dopraw solą i pieprzem w tym etapie, co pozwoli przyprawom wniknąć głęboko.

Dodanie pomidorów, passaty i długie duszenie sosu

Wmieszaj pomidory krojone z puszki lub passatę pomidorową – około 500 ml. Zagotuj, a potem przykryj i duś na małym ogniu przez co najmniej 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos zgęstnieje, a smaki się przegryzą, tworząc klasyczny domowy sos do spaghetti. Pod koniec dodaj zioła, by uniknąć goryczy.

Opcjonalne dodatki do sosu: wino, mleko i koncentrat

Aby urozmaicić przepis na sos do spaghetti, wypróbuj opcjonalne dodatki, które dodają głębi. Wino wytrawne czerwone – 100 ml wlej po smażeniu mięsa, odparowując alkohol dla bogatszego bukietu. Mleko – 100 ml pod koniec duszenia, wygładzi kwasowość pomidorów i nada kremowości. Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka, jeśli sos jest zbyt rzadki, wzmocni kolor i intensywność bez zmiany proporcji. Te elementy sprawiają, że sos staje się bardziej wyrafinowany, zbliżony do restauracyjnych wersji spaghetti.

Wariacja bez mięsa: pyszny sos do spaghetti wegetariański

Dla miłośników wersji roślinnych, pyszny sos do spaghetti wegetariański opiera się na warzywach i pomidorach. Zamiast mięsa użyj startej marchewki, selera naciowego i cukinii – smaż je jak cebulę z czosnkiem. Dodaj passatę, bulion warzywny i duś dłużej, by uzyskać mięsną konsystencję. Przypraw bazylia, oregano i szczypta cukru. Ten sos do spaghetti bez mięsa jest lżejszy, ale równie aromatyczny, idealny dla diety roślinnej.

Jak podać sos z makaronem al dente, parmezanem i bazylią

Podanie sosu do spaghetti to sztuka, która podkreśla włoski styl. Ugotuj makaron spaghetti al dente – wrzuć do osolonej wrzącej wody na 8-10 minut, odcedź al dente. Wymieszaj gorący makaron z sosem bezpośrednio na patelni, by dobrze się pokrył. Na talerzu posyp startym parmezanem i świeżą bazylią, skrop oliwą. Serwuj natychmiast z pieczywem czosnkowym – to przepis na sukces w domowej kuchni włoskiej.