Łazanki z kapustą kiszoną – tradycyjne polskie danie na obiad
Łazanki z kapustą kiszoną to klasyczne polskie danie obiadowe, które zachwyca prostotą i bogatym smakiem. Połączenie makaronu łazanki, kapusty kiszonej i kiełbasy tworzy sycący posiłek idealny na chłodne jesienne i zimowe dni. To danie mięsne, które szybko zaspokaja głód całej rodziny, a jego przygotowanie zajmuje około godziny. W polskiej kuchni łazanki kojarzą się z domowym ciepłem i tradycją, będąc doskonałym wyborem na codzienne obiady lub świąteczne stoły.
Historia i tradycja lazanek w polskiej kuchni wigilijnej
Łazanki mają długą tradycję w polskiej kuchni, sięgającą czasów przedwojennych, kiedy to stały się popularnym daniem postnym na Wigilię. W wersji wigilijnej przygotowywano je bez mięsa, z kapustą kiszoną i grzybami leśnymi lub suszonymi, co podkreślało ich postny charakter. Z czasem ewoluowały w pełnoprawne danie mięsne z dodatkiem kiełbasy, zachowując miejsce na świątecznych stołach. Dziś tradycyjne łazanki symbolizują polską gościnność i prostotę, często goszcząc na wigilijnych zastawach obok pierogów z kapustą.
Składniki na przepis na łazanki z kapustą kiszoną dla 4 osób
Do przygotowania przepisu na łazanki z kapustą kiszoną dla 4 osób potrzebujesz podstawowych składników, które łatwo znajdziesz w każdym sklepie. Poniżej znajdziesz dokładną listę, dostosowaną do klasycznej wersji tego dania.
Główne składniki: makaron łazanki kapusta kiszona i kiełbasa
- Makaron łazanki: 400 g
- Kapusta kiszona: 1 kg
- Kiełbasa wieprzowa lub wiejska: 300 g
- Cebula: 2 duże sztuki
- Olej roślinny: 4 łyżki
- Sól, pieprz, liść laurowy (2 liście), ziele angielskie (3 ziarna)
Dodatki opcjonalne: pieczarki cebula boczek i grzyby suszone
- Pieczarki: 200 g
- Boczek: 100 g
- Grzyby suszone: 20 g (namoczone)
- Kminek: 1 łyżeczka
Przepis na łazanki z kapustą kiszoną krok po kroku
Przepis na łazanki z kapustą kiszoną jest prosty i niezawodny. Cały proces trwa około 1 godziny. Zacznij od przygotowania składników, a następnie postępuj według kroków, by uzyskać idealnie zbalansowane danie.
Przygotowanie kapusty kiszonej z liściem laurowym i zielem
Kapustę kiszoną dokładnie odcedź, odciśnij i drobno posiekaj. Włóż do garnka, zalej wodą tak, by przykrywała kapustę, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu około 30 minut, aż zmięknie. Po ugotowaniu odcedź nadmiar płynu i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Smażenie cebuli kiełbasy i pieczarek na oleju roślinnym
Pokrój cebule w kostkę, kiełbasę w plastry, a pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzej olej roślinny, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj kiełbasę i pieczarki, smaż mieszając przez 10 minut, aż wszystko się zrumieni. Opcjonalnie dodaj pokrojony boczek dla chrupkości.
Gotowanie makaronu al dente i mieszanie wszystkich składników
Ugotuj makaron łazanki al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (około 8-10 minut). Odcedź. Wymieszaj ugotowany makaron z podsmażonymi składnikami i przygotowaną kapustą kiszoną. Dopraw kminkiem lub innymi przyprawami. Podawaj na gorąco jako sycący obiad.
Wartości odżywcze lazanek z kapustą kiszoną na jedną porcję
Łazanki z kapustą kiszoną to kaloryczne danie, ale bogate w witaminy z kapusty. Na jedną porcję (około 300 g) wartości odżywcze wynoszą średnio: kalorie 384 kcal, białko 15 g, tłuszcze 20 g, węglowodany 40 g. Witamina C z kapusty kiszonej wspiera odporność, a błonnik pomaga w trawieniu. Wersja z grzybami jest lżejsza, około 170 kcal na 100 g.
Wskazówki i wariacje tradycyjnego przepisu na łazanki
Aby łazanki wyszły idealnie, gotuj kapustę bez przykrycia, by straciła nadmiar kwasu. Na Wigilię zastąp kiełbasę suszonymi grzybami leśnymi dla wersji postnej. Dodaj mięso z żeberek dla głębszego smaku lub pieczarki dla objętości. Przechowuj w lodówce do 2 dni, podgrzewaj na patelni. To danie świetnie smakuje z kefirem, eksperymentuj z przyprawami dla własnych wariacji.
Dodaj komentarz