Pyszny sprawdzony przepis na ciasto Prince Polo krok po kroku

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta Prince Polo

Aby przygotować sprawdzony przepis na ciasto Prince Polo, potrzebujesz składników na biszkopt kakaowy, wkładkę orzechową, masę budyniową oraz polewę czekoladową. Poniżej znajdziesz dokładną listę podzieloną na części, wystarczającą na tortownicę o średnicy około 26 cm. Wszystkie proporcje są przetestowane, by ciasto wyszło wilgotne i aromatyczne.

Biszkopt kakaowy (na dwa blaty):
– 6 jajek (rozdzielonych na białka i żółtka)
– 1 szklanka cukru
– 1 szklanka mąki pszennej
– 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki kakao
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka orzechowa:
– 4 białka jajek
– 1 szklanka cukru pudru
– 1,5 szklanki posiekanych orzechów (włoskich lub laskowych)
– 1 szklanka wiórków kokosowych
– 3 batony Prince Polo pokruszone na kawałki

Masa budyniowa kremowa:
– 6 żółtek jajek
– 3 szklanki mleka
– 3 łyżki mąki pszennej
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– 0,5 szklanki cukru
– 100 g czekolady gorzkiej
– 250 g masła lub margaryny

Polewa czekoladowa:
– 4 łyżki kakao
– 1 szklanka cukru pudru
– 100 g masła
– 5 łyżek mleka

Sprawdzony przepis na ciasto Prince Polo krok po kroku

Sprawdzony przepis na ciasto Prince Polo to gwarancja pysznego, warstwowego deseru, który zachwyci wszystkich miłośników czekolady i orzechów. Ciasto składa się z delikatnego biszkoptu kakaowego, chrupiącej wkładki orzechowo-ciasteczkowej z pokruszonymi waflami Prince Polo, kremowej masy budyniowej i błyszczącej polewy. Całość przygotujesz w kilka godzin, a po schłodzeniu kroisz na idealne porcje. Postępuj według poniższych podsekcji, by uzyskać perfekcyjny efekt.

Pieczenie biszkoptu kakaowego z jaj mąki i kakao

Przygotuj biszkopt kakaowy, który będzie podstawą ciasta Prince Polo. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż powstanie błyszcząca piana. Następnie wmieszaj żółtka, przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Ciasto przelej do dwóch tortownic wyłożonych papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli suchy, biszkopty są gotowe. Ostudź na kratce, by zachowały wilgotność i nie kruszyły się podczas układania warstw.

Wkładka orzechowa z białek orzechów i wiórków kokosowych

Wkładka orzechowa nadaje ciasto Prince Polo chrupkości i egzotycznego smaku. Ubij 4 białka z cukrem pudru na sztywną masę. Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy, wiórki kokosowe i pokruszone batony Prince Polo – te wafelki z kremem czekoladowym idealnie komponują się z resztą. Rozłóż masę na blasze wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni. Po upieczeniu ostudź i pokrusz na kawałki – to klucz do tekstury przypominającej oryginalne batony.

Masa budyniowa kremowa z żółtek mleka i czekolady

Kremowa masa budyniowa to serce sprawdzonego przepisu na ciasto Prince Polo. Zagotuj 2 szklanki mleka z połową cukru. W pozostałym mleku rozprowadź żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i resztę cukru. Wlej do gotującego mleka, mieszając aż zgęstnieje. Dodaj posiekaną czekoladę, by masa nabrała intensywnego smaku. Gdy przestygnie, ubij z miękkim masłem na gładki krem. Ta technika ubijania piany z tłuszczem zapewni aksamitną konsystencję bez grudek.

Polewa czekoladowa na bazie kakao cukru i masła

Polewa czekoladowa wieńczy całość, nadając błyszczący wygląd. Rozpuść masło w rondelku, dodaj kakao, cukier puder i mleko. Mieszaj na małym ogniu, aż masa będzie gładka i gęsta – około 5 minut. Nie gotuj zbyt długo, by nie stwardniała. Polewa na bazie kakao, cukru i tłuszczu szybko zastyga, tworząc chrupiącą skorupkę nad polewą czekoladową.

Układanie warstw biszkoptu masy wkładki i polewy

Układanie warstw to kulminacja sprawdzonego przepisu na ciasto Prince Polo. Na paterze połóż pierwszy biszkopt, nasączając go lekko mlekiem lub herbatą z cukrem dla wilgotności. Posmaruj połową masy budyniowej, dodaj pokruszoną wkładkę orzechową z wiórkami kokosowymi i waflami Prince Polo. Przykryj drugą częścią masy i drugim biszkoptem. Na wierzch wylej ciepłą polewę czekoladową, równomiernie rozprowadzając. Całe ciasto warstwowe owiń folią i schłodź w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej noc, by warstwy się przegryzły i smaki połączyły w harmonijną całość.

Wskazówki do pieczenia chłodzenia i serwowania ciasta

Aby ciasto Prince Polo zawsze wychodziło idealnie, stosuj te wskazówki. Podczas pieczenia używaj termoobiegu w 180°C i nie otwieraj piekarnika przed upływem połowy czasu, by biszkopt nie opadł. Po upieczeniu wkładki orzechowej i biszkoptu chłodź je powoli na kratce, unikając przeciągów. Schłodzone ciasto kroj nożem ogrzanym w gorącej wodzie dla czystych brzegów. Serwuj w temperaturze pokojowej jako deser na urodziny lub święta – porcjuj na kwadraty i dekoruj listkami mięty. Przechowuj w lodówce do 4 dni, a przed podaniem wyjmij 30 minut wcześniej. Te triki sprawią, że wypiek będzie hitem każdego stołu.