Ciasto amerykańskie wiewiórka z jabłkami, bakaliami i cynamonem
Ciasto amerykańskie wiewiórka to klasyczny wypiek, który zachwyca wilgotną konsystencją i bogatym smakiem dzięki dodatkowi jabłek, orzechów oraz szczypty cynamonu. Ten deser idealnie nadaje się na dużą blachę, co czyni go doskonałym wyborem na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Tradycyjna receptura inspirowana kuchnią zza oceanu łączy puszystą masę z chrupiącymi bakaliami, takimi jak orzechy włoskie, żurawina i orzechy pekan, tworząc harmonię słodyczy i kwasowości. Jabłka nadają wilgotności, a cynamon dodaje ciepłego, korzennego aromatu, który unosi się w kuchni podczas pieczenia. To puszyste ciasto sprawdzi się jako wegetariański deser, prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny wizualnie dzięki rustykalnemu wyglądowi.
Składniki na ciasto wiewiórka na dużą blachę: jogurt i olej
Aby przygotować ciasto wiewiórka na dużą blachę, potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników, które gwarantują wilgotność dzięki jogurtowi naturalnemu i olejowi. Oto pełna lista na blachę o wymiarach około 20×30 cm:
- 4 jajka
- 200 g cukru drobnego
- 250 g jogurtu naturalnego
- 150 ml oleju roślinnego
- 400 g mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4 duże jabłka
- 150 g orzechów włoskich
- 100 g żurawiny suszonej
- 50 g orzechów pekan
- 2 łyżeczki cynamonu
Te proporcje zapewnią idealnie wyrośnięty placek, który pozostaje świeży przez kilka dni.
Przepis krok po kroku na ciasto wiewiórka na dużą blachę
Przygotowanie ciasta wiewiórka na dużą blachę jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Najpierw nagrzej piekarnik do 175 stopni z funkcją góra-dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Masę przygotuj w dużej misie, mikserem na średnich obrotach, aby zachować puszystość.
Mieszanie mokrych składników: jajka, cukier drobny, jogurt naturalny
Zacznij od ubicia jajek z cukrem drobnym na puszystą masę, około 5 minut. Dodaj jogurt naturalny i olej, miksując do połączenia. Ta baza mokrych składników zapewnia wilgotność i lekkość ciasta.
Dodawanie suchej masy: mąka pszenna tortowa, proszek, soda oczyszczona
Przesiej mąkę pszenną tortową, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, dodając stopniowo do mokrej masy. Mieszaj delikatnie szpatułką, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – to klucz do puszystego ciasta.
Łączenie jabłek, orzechów włoskich, żurawiny, pekan i cynamonu
Obierz i pokrój jabłka w kostkę, wymieszaj z posiekanymi orzechami włoskimi, żurawiną, orzechami pekan i cynamonem. Dodaj do ciasta, delikatnie łącząc. Przelej masę na blachę i wyrównaj.
Pieczenie puszystego ciasta wiewiórka: góra-dół, 175 stopni
Pieczenie puszystego ciasta wiewiórka wymaga precyzji, by uzyskać złocistą skórkę i wilgotne wnętrze. Ustaw piekarnik na góra-dół w temperaturze 175 stopni, co pozwala na równomierne wyrośnięcie bez przypalenia.
Wybór formy do pieczenia: 20 x 30 cm lub 24 x 24 na blachę
Najlepsza będzie blacha 20 x 30 cm lub kwadratowa forma 24 x 24 cm, wyłożona papierem. Te wymiary idealnie pasują do przepisu, dając placek o grubości około 3-4 cm, który piecze się równo.
Czas pieczenia: dokładnie 40 minut w temperaturze 175 stopni
Piecz dokładnie 40 minut w 175 stopniach. Po tym czasie sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy. Wyjmij i ostudź na kratce, unikając przeciągania, co mogłoby wysuszyć brzegi.
Polewa czekoladowa: gorzka czekolada, kakao do wilgotnego placek
Polewa dopełnia smak wilgotnego placka, dodając głębi. Roztop 200 g gorzkiej czekolady z łyżką masła i 2 łyżkami kakaa, mieszając na gładko. Polej ostudzone ciasto, pozwalając spłynąć po bokach. Ta czekoladowa polewa kontrastuje z owocowo-orzechową masą, czyniąc deser jeszcze bardziej kuszącym. Posyp dodatkowo posiekanymi orzechami dla chrupkości.
Wskazówki do wegetariańskiego deseru: ciasto wiewiórka z gruszkami
Dla wariacji na wegetariański deser, zastąp jabłka dojrzałymi gruszkami, krojonymi w kostkę – zyskasz jeszcze większą soczystość. Zwiększ ilość cynamonu do 3 łyżeczek dla intensywniejszego aromatu. Ciasto wiewiórka z gruszkami piecze się identycznie, ale możesz dodać szczyptę imbiru dla pazura. Przechowuj w lodówce do 4 dni, krojąc na porcje – idealne na kawę czy podwieczorek. Eksperymentuj z proporcjami bakalii, by dopasować do gustu rodziny.
Dodaj komentarz