Składniki potrzebne do szybkiego ciasta drożdżowego z makiem
Przygotowanie szybkiego ciasta drożdżowego z makiem nie wymaga skomplikowanych składników, a cały proces jest prosty i szybki. Podane poniżej listy zapewnią idealne proporcje na blaszkę o wymiarach około 30×40 cm, co wystarczy na 10-12 porcji pysznego makowca. Użyj produktów o wysokiej jakości, aby ciasto drożdżowe było puszyste, a masa makowa wilgotna i aromatyczna.
Składniki ciasta drożdżowego: mąka pszenna, drożdże i mleko
- 500 g mąki pszennej typu 550
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka (lekko podgrzanego)
- 100 g cukru
- 100 g masła lub margaryny (roztopionego)
- 1 torebka cukru waniliowego
- 2 żółtka jaja
Składniki masy makowej: puszka makowej i ubite białka
- 600 g gotowej masy makowej z puszki
- 3 białka jaja (ubite na sztywną pianę)
- 50 g rodzynek (namoczonych, opcjonalnie)
- szczypta cynamonu do smaku
Przepis krok po kroku na szybkie ciasto drożdżowe z makiem
Szybkie ciasto drożdżowe z makiem przygotujesz bez osobnego rozczynu, co skraca czas do minimum. Cały przepis jest intuicyjny, idealny dla początkujących. Zacznij od wyjęcia wszystkich składników, aby proces płynnie przebiegał, a drożdże dobrze się uaktywniły w ciepłym mleku.
Przygotowanie ciasta drożdżowego bez osobnego rozczynu drożdżowego
W misce rozkrusz 50 g świeżych drożdży, dodaj 2 łyżki cukru z mleka i wymieszaj na gładką aktywowaną masę. Wsyp 500 g mąki pszennej, resztę cukru, cukier waniliowy, roztopione masło, żółtka i ciepłe mleko. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 10 minut, aż będzie elastyczne i odchodzące od ręki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia – podwoi objętość.
Rozwałkowanie ciasta i równomierne rozłożenie masy makowej
Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach 30×40 cm i grubości około 0,5 cm. Wymieszaj 600 g masy makowej z ubitymi białkami na puszystą konsystencję. Rozłóż masę równomiernie na cieście, zostawiając 2 cm marginesu z boków, aby nie wypływała podczas zwijania.
Zwinięcie w rulon, posmarowanie jajkiem i wyrośnięcie
Zwiń ciasto w ciasny rulon zaczynając od dłuższej krawędzi, jak roladę. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem dla złocistej skorupki. Nadtnij rulon wzdłuż w kilku miejscach, rozchyl nieco i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut w ciepłym miejscu.
Pieczenie makowca zawijanego w piekarniku w 180 stopniach
Pieczenie to kluczowy etap, który nadaje makowcowi zawijanemu chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby ciasto równomiernie wyrosło i upiekło się w rekordowym czasie.
Pieczenie z termoobiegiem przez około 40 minut na pergaminie
Wstaw blachę z rulonem do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem. Piecz przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 20 minut, by drożdże dobrze pracowały. Po upieczeniu wystudź na kratce.
Dekoracja lukrem i makiem po wystudzeniu ciasta drożdżowego
Gdy ciasto drożdżowe z makiem całkowicie wystygnie, przygotuj prosty lukier z 100 g cukru pudru zmieszanego z 2-3 łyżkami soku z cytryny lub mleka – powinien być gęsty i biały. Polej nim wierzch makowca zygzakami, posyp dodatkowo prażonym makiem i opcjonalnie migdałami w płatkach. Taka dekoracja podkreśla tradycję i dodaje słodyczy każdemu kawałkowi.
Porady na tradycyjny makowiec na święta Bożego Narodzenia
Na święta Bożego Narodzenia tradycyjny makowiec z ciasta drożdżowego z makiem staje się hitem stołu. Użyj domowej masy makowej dla intensywniejszego smaku, dodając bakalie jak orzechy czy skórka pomarańczowa. Jeśli ciasto nie rośnie, sprawdź temperaturę mleka – powinno być letnie, nie gorące. Piecz z termoobiegiem dla równomiernego efektu, a przed podaniem kroj na cienkie porcje. Zachowaj w lodówce do 3 dni, podgrzewając lekko przed serwowaniem – wilgotność z ubitych białek zapewni świeżość. Ten przepis łączy szybkość z autentycznym smakiem polskiego makowca.
Dodaj komentarz