Kompletna lista składników na ciasto orzechowe z kremem
Przepis na ciasto orzechowe z kremem wymaga starannie dobranych składników, które podkreślają intensywny smak orzechów włoskich i kremową konsystencję. Na tortownicę o średnicy 24-26 cm przygotuj produkty na biszkoptowe blaty oraz krem orzechowy. Poniżej znajdziesz kompletny zestaw, podzielony na kategorie, aby ułatwić zakupy i przygotowania w kuchni. Ten deser idealnie sprawdzi się na święta lub rodzinne spotkania, zachwycając bogatym aromatem miodu i zmielonych orzechów.
Składniki na biszkoptowe blaty z orzechami włoskimi i miódem
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Składniki na krem orzechowy z mlekiem, masłem i budyńem
- 1 litr mleka
- 250 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 opakowania budyniu waniliowego (lub śmietankowego)
- 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie dla gęstości)
Przepis na ciasto orzechowe z kremem krok po kroku
Oto szczegółowy przepis na ciasto orzechowe z kremem, który krok po kroku poprowadzi cię przez przygotowanie pysznego orzechowca. Proces jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności, a wynikiem będzie wilgotne ciasto z chrupiącymi elementami i aksamitnym kremem. Zacznij od biszkoptowych blatów, które nadadzą strukturę całemu deserowi.
Przygotowanie ciasta biszkoptowego z jajkami, mąką i proszkiem
Rozgrzej piekarnik do 175-180°C. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę przez około 10 minut, aż objętość znacznie wzrośnie. Dodaj miód i zmielone orzechy włoskie, delikatnie wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, po czym wmieszaj do masy jajecznej szpatułką, unikając całkowitego utlenienia powietrza. Podziel ciasto na dwie części – jedną czystą, drugą z dodatkiem kakao dla kontrastu warstw. Wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczenie blatów w piekarniku w temperaturze 175-180 stopni
Piecz blaty w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 175-180°C, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 20 minut, by biszkopt nie opadł. Po upieczeniu wyjmij blaty i ostudź na kratce. Jeśli chcesz uzyskać cieńsze warstwy, przekrój każdy blat na pół, co da więcej poziomów w cieście orzechowym.
Przygotowanie kremu orzechowego i składanie warstw ciasta
Po upieczeniu blatów przejdź do kremu, który jest sercem tego orzechowca. Krem orzechowy przygotowuje się na bazie mleka i masła, z dodatkiem zmielonych orzechów dla intensywnego smaku. Składanie warstw to kluczowy etap, gdzie łączysz biszkopty z dodatkami jak krakersy czy dżem, tworząc wilgotną i chrupiącą strukturę.
Ubijanie miękkiego masła z cukrem, zmielonymi orzechami
Zagotuj 3/4 litra mleka z cukrem i budyniami (rozpuszczonymi w pozostałym mleku). Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź. Ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puch, stopniowo dodając zimny budyń i zmielone orzechy włoskie. Krem musi być lekki i puszysty – ubijaj mikserem przez 5-7 minut. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę likieru orzechowego dla smaku.
Warstwy z kremem, krakersami, dżemem i bułką tartą
Na paterze ułóż pierwszy blat biszkoptowy, posmaruj dżemem owocowym i posyp bułką tartą wymieszaną z orzechami. Nałóż grubą warstwę kremu, potem krakersy nasączone mlekiem. Powtórz warstwy: biszkopt, krem, krakersy z dżemem. Zakończ kremem i ozdób zmielonymi orzechami. Całość powinna mieć 4-5 warstw dla pełni smaku.
Schłodzenie ciasta orzechowca w lodówce i praktyczne porady
Po złożeniu ciasto orzechowe z kremem musi schłodzić się w lodówce przez co najmniej 4-6 godzin, najlepiej całą noc, by warstwy się przegryzły i smaki połączyły. Przykryj folią, aby nie wchłonęło zapachów. Porady: Używaj świeżych orzechów włoskich dla najlepszego aromatu – praż je lekko przed zmieleniem. Jeśli krem jest za rzadki, dodaj więcej masła. Na święta przygotuj z wyprzedzeniem, bo po 24 godzinach smakuje najlepiej. Ten prosty orzechowiec przepis sprawdzi się w polskiej kuchni jako deser na rodzinne okazje, zachwycając prostotą i bogactwem orzechowego smaku.
Dodaj komentarz