Przepis na ciasto z rabarbarem i kruszonką krok po kroku
Przepis na ciasto z rabarbarem i kruszonką to idealne rozwiązanie dla miłośników prostych deserów sezonowych, które łączą kwaśny smak świeżego rabarbaru z chrupiącą kruszonką i puszystym ciastem ucieranym. Ten placek przygotujesz szybko, bez skomplikowanych technik, a wynikiem będzie wysoko oceniane ciasto powyżej 4.3/5 od smakoszy. Cały proces obejmuje przygotowanie składników na ciasto, nadzienie z rabarbaru oraz kruszonkę, co zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut przed pieczeniem. Wiosną, gdy rabarbar jest w pełni sezonu, to deser must-have na stole, który zachwyca słodko-kwaśnym smakiem i prostotą wykonania.
Składniki na puszyste ciasto ucierane z masła jajek i mąki
Do przygotowania puszystego ciasta ucieranego na bazie masła, jajek i mąki potrzebujesz następujących składników na formę o średnicy 24-25 cm:
- 200 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Te proporcje zapewnią wilgotne i lekkie ciasto, które idealnie współgra z rabarbarem. Używaj wysokiej jakości masła dla lepszego aromatu, a jajka w temperaturze pokojowej, by masa była gładka i puszysta.
Składniki chrupiącej kruszonki z mąki masła i cukru
Chrupiąca kruszonka to kluczowy element przepisu na ciasto z rabarbarem i kruszonką, dodający kontrastu tekstur. Oto składniki:
- 100 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 100 g cukru
- Opcjonalnie cynamon do posypania
Pokrój masło w kostkę i szybko zagnieć z pozostałymi składnikami, aż powstanie wilgotna kruszonka. Zimne masło gwarantuje chrupkość po upieczeniu.
Przygotowanie ciasta z rabarbarem i kruszonką w formie
Przygotowanie ciasta z rabarbarem i kruszonką w formie to etap, w którym łączysz wszystkie elementy w harmonijną całość. Wybierz tortownicę 24-25 cm lub kwadratową formę 24×24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i natłuść. Ten deser jest prosty i szybki w przygotowaniu, idealny nawet dla początkujących piekarzy. Postępuj według kroków, by uzyskać perfekcyjny efekt.
Obieranie rabarbaru i krojenie na małe plasterki około 600 g
Zacznij od rabarbaru około 600 g, który jest sercem tego przepisu. Obieranie rabarbaru polega na usunięciu zewnętrznej, twardej skórki za pomocą obieraczki – to usuwa gorzki posmak i ułatwia trawienie. Pokrój łodygi na małe plasterki o grubości około 1 cm, odsącz z nadmiaru soku, by ciasto nie było zbyt mokre. W sezonie wiosennym rabarbar jest najbardziej soczysty, co nadaje desrowi świeżości.
Ucieranie ciasta z cukrem proszkiem do pieczenia i 4 jajkami
Ubij miękkie masło z cukrem na puszystą masę, dodając po jednym 4 jajka. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj na gładką masę ucieraną. Ciasto powinno być gęste, ale lejące – nie przebijaj zbyt długo, by zachować puszystość. Ta baza idealnie absorbuje soki z rabarbaru podczas pieczenia.
Wykonanie kruszonki posypanie formy i układanie rabarbaru
Wyłóż 1/3 ciasta na dno formy, równomiernie rozprowadź. Ułóż plasterki rabarbaru, posyp pozostałym ciastem, a na wierzch rozsyp kruszonkę. Kruszonka chroni ciasto przed wysuszeniem i dodaje chrupkości. Wstaw do nagrzanego piekarnika – tak przygotowany placek będzie gotowy do pieczenia.
Pieczenie w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45-60 minut
Pieczenie w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45-60 minut to finałowy etap, który wydobywa aromaty ciasta z rabarbarem i kruszonką. Ustaw grzałkę góra-dół bez termoobiegu, by ciepło równomiernie otuliło formę. Rabarbar puści soki, a kruszonka się zarumieni, tworząc złocistą skorupkę. Ten czas pieczenia jest optymalny dla formy 24-25 cm, zapewniając wilgotne wnętrze i chrupiącą zewnętrzną warstwę.
Sprawdzanie upieczenia testem suchym patyczkiem i wystudzenie
Po 45-60 minutach sprawdź upieczenie testem suchego patyczka – wetknij drewniany patyczek w środek ciasta; jeśli wyjdzie suchy, bez grudek, deser jest gotowy. Wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce co najmniej godzinę, by smaki się przegryzły. Przechowuj w chłodnym miejscu do 2 dni, przykryte folią, by zachować świeżość.
Słodko-kwaśny smak puszystego ciasta z chrupiącą kruszonką
Słodko-kwaśny smak puszystego ciasta z chrupiącą kruszonką to esencja tego deseru, gdzie kwaśny rabarbar równoważy słodycz ucieranego ciasta i cukru w kruszonce. Puszyste wnętrze kontrastuje z chrupiącą wierzchnią warstwą, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Ten placek z rabarbarem wyróżnia się prostotą, a wysoka ocena potwierdza jego popularność wśród deserów wiosennych.
Podawanie deseru z cukrem pudrem w sezonie wiosennym
Podawaj deser z cukrem pudrem posypanym obficie na wierzch, co podkreśla słodko-kwaśny profil ciasta z rabarbarem i kruszonką. W sezonie wiosennym serwuj na zimno z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi dla pełniejszego smaku. To idealny deser na rodzinne spotkania, pikniki czy popołudniową kawę – lekki, orzeźwiający i pełen sezonowych nut. Eksperymentuj z dodatkiem cynamonu w kruszonce dla głębszego aromatu.
Dodaj komentarz