Składniki na wilgotne ciasto z wiśniami i budyniem
Aby przygotować najlepszy przepis na ciasto z wiśniami, które jest kruche z kruszonką i wilgotne dzięki budyniowi, potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników. To wegetariańskie ciasto idealnie nadaje się na deser z sezonowymi owocami. Pełna lista obejmuje około 300-320 g mąki pszennej, 200 g masła, jajka, cukier, proszek do pieczenia oraz główny składnik – drylowane wiśnie w ilości 500-800 g. Dodatek budyniu zapewni puszystość i wilgotność, a kruszonka doda chrupkości. Oto składniki w formie listy nienumerowanej:
– 300 g mąki pszennej
– 200 g masła (zimnego na kruszonkę i roztopionego na ciasto)
– 2 jajka
– 150 g cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 600 g drylowanych wiśni (świeże lub mrożone, umyte i bez pestek)
– 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku
– Szczypta soli
– Opcjonalnie kakao do kruszonki dla czekoladowego akcentu.
Podstawowe składniki: mąka pszenna, masło i jajka
Podstawą wilgotnego ciasta z wiśniami i budyniem są mąka pszenna w ilości 300-320 g, która zapewnia kruchość spodu, masło – dokładnie 200 g, kluczowe dla smaku i konsystencji kruszonki oraz ciasta, oraz jajka – dwa sztuki, które wiążą masę i dodają puszystości. Te składniki tworzą bazę dla kruchego ciasta z wiśniami, czyniąc je idealnym wypiekiem na codzień lub święta. Używaj wysokiej jakości masła, by ciasto było aromatyczne i delikatne.
Drylowane wiśnie, budyń, cukier i proszek do pieczenia
Drylowane wiśnie – 500-800 g, najlepiej umyte i pozbawione pestek – nadają sezonowemu ciastu z wiśniami soczystości i kwaskowatości, równoważonej słodyczą cukru (ok. 150 g) i kremowością buddyniu (dwa opakowania w proszku, przygotowane wg instrukcji). Proszek do pieczenia – 1-2 łyżeczki – gwarantuje, że puszyste ciasto z wiśniami wyrośnie równomiernie. Te elementy sprawiają, że deser jest wilgotny i nie opada po ostudzeniu.
Przepis na ciasto z wiśniami krok po kroku
Przepis na ciasto z wiśniami jest prosty i zajmuje około 20 minut przygotowania. Zacznij od przygotowania formy do pieczenia – prostokątnej lub tortownicy z rantami o średnicy 24 cm. Rozgrzej piekarnik. To ciasto kruche z wiśniami, budyniem i kruszonką zachwyci smakiem świeżych owoców w każdym kęsie. Postępuj według kroków, by uzyskać idealne wilgotne ciasto.
Przygotowanie ciasta: ubijanie jajek z cukrem i masłem
Na początek ubijaj jajka z cukrem – w misce zmiksuj 2 jajka z 150 g cukru na puszystą masę przez 3-5 minut. Dodaj roztopione masło (100 g z całkowitej ilości 200 g) i wymieszaj. Wsyp 300 g mąki pszennej przesianej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia oraz szczyptą soli. Mieszaj delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto. To baza dla puszystego ciasta z wiśniami, która zapewni wilgotność po dodaniu owoców.
Wymieszanie składników i dodanie drylowanych wiśni
Przygotuj budyń według opakowania, ostudź. Wymieszaj ciasto z połową budyniu dla kremowości. Drylowane wiśnie (600 g, odsączone) delikatnie wmieszaj do masy lub rozłóż na spodzie. Na wierzch przygotuj kruszonkę: z pozostałych 100 g masła, 100 g mąki, 50 g cukru i opcjonalnie kakao zagnieć grudki. Posyp masę wiśniową. Wylej do formy i wyrównaj – gotowe do pieczenia ciasto czekoladowe z wiśniami w wersji kruchej.
Pieczenie ciasta z wiśniami w piekarniku
Pieczenie to kluczowy etap w przepisie na ciasto z wiśniami, by uzyskać złocisty kolor i chrupiącą kruszonkę. Użyj formy natłuszczonej i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem. Ciasto z wiśniami przepis zakłada ustawienie piekarnika na funkcję góra/dół bez termoobiegu, co zapewni równomierne wypieczenie.
Temperatura 180 stopni na środkowej półce piekarniku
Piecz ciasto z wiśniami w temperaturze 180 stopni Celsjusza na środkowej półce piekarnika. Ta optymalna temperatura pozwala, by spód stał się kruchy, a kruszonka zrumieniona, bez przypalenia owoców. Wstaw formę dokładnie na środek, by ciepło rozłożyło się równo – idealne dla wilgotnego ciasta z wiśniami i budyniem.
Czas pieczenia 40-45 minut aż do zrumienienia
Czas pieczenia wynosi 40-45 minut, aż wierzch się zrumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po 40 minutach sprawdź ciasto – jeśli potrzeba, piecz dłużej o 5 minut. Wyjmij i ostudź w formie na kratce. To gwarantuje, że kruszonka pozostanie chrupiąca, a wiśnie uwolnią sok, czyniąc wnętrze soczystym.
Dekoracja i serwowanie puszystego ciasta z wiśniami
Po upieczeniu puszyste ciasto z wiśniami najlepiej smakuje lekko ciepłe. Posyp cukrem pudrem dla elegancji i dodatkowej słodyczy – sypnij obficie na wierzch. Pokrój na kwadraty lub trójkąty i serwuj z kawą lub herbatą. To doskonały deser na rodzinne spotkania, przechowywany w lodówce do 3 dni. Dla wariantu dodaj bitą śmietanę lub lody waniliowe obok kruchego ciasta z wiśniami. Smacznego!
Dodaj komentarz