Składniki na krokiety z mięsem mielonym i naleśniki
Krokiety z mięsem mielonym to klasyka kuchni polskiej, idealna na obiad lub kolację. Aby przygotować pyszne krokiety, potrzebujemy składników na cienkie naleśniki, aromatyczny farsz oraz panierkę. Poniżej znajdziesz dokładne zestawienia na około 12-15 sztuk, dostosowane do prostego przepisu na krokiety z mięsem mielonym. Wszystkie proporcje są łatwe do zmierzenia w domowej kuchni, a całość przygotujesz z podstawowych produktów.
Składniki na cienkie i elastyczne naleśniki z mąki
Do przygotowania elastycznych naleśników, które idealnie nadają się do zwijania krokietów, użyj następujących składników:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 500 ml mleka (lub połowa mleka i połowa wody dla lżejszej wersji)
– 2 jajka
– Szczypta soli
– 2 łyżki oleju do ciasta
– Olej do smażenia naleśników
Te składniki zapewnią ciasto naleśnikowe cienkie i rumiane, odporne na pękanie podczas nadziewania farszem.
Składniki na aromatyczny farsz z mięsa mielonego
Farsz to serce krokietów z mięsem mielonym, bogaty w smak dzięki podsmażonemu mięsu i warzywom. Oto lista:
– 500 g mięsa mielonego (mieszanka wołowo-wieprzowa lub czysta wołowina)
– 2 duże cebule
– 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
– 1 jajko
– 3 łyżki bułki tartej
– Sól, pieprz, majeranek do smaku
– Olej do smażenia mięsa
Podsmażenie mięsa mielonego z cebulą wydobędzie aromat, a jajko z bułką zwiąże masę na gęsty nadzienie.
Składniki do panierki z jajkiem i bułką tartą
Panierka nadaje krokietom chrupiącą, złotą skórkę. Przygotuj:
– 2 jajka
– 1 szklanka bułki tartej
– Sól i pieprz do przyprawienia jajek
– Olej do głębokiego smażenia
Ta prosta panierka z jajkiem i bułką tartą sprawi, że krokiety będą idealnie rumiane po usmażeniu.
Przepis na krokiety z mięsem mielonym
Przepis na krokiety z mięsem mielonym jest prosty i krok po kroku opisany poniżej, aby nawet początkujący kucharze poradzili sobie bez problemu. Cały proces zajmie około 1,5 godziny, w tym przygotowanie naleśników, farszu i zwijanie. Kluczem do sukcesu jest elastyczność naleśników i dobrze doprawiony farsz mięsny. Śledź instrukcje dokładnie, by uzyskać chrupiące i soczyste danie.
Przygotowanie ciasta naleśnikowego i smażenie naleśników
Zacznij od przygotowania ciasta naleśnikowego. W misce połącz mąkę, mleko, jajka, sól i olej, mieszając trzepaczką na gładką masę bez grudek. Odstaw na 30 minut, by ciasto zgęstniało. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu. Wylewaj porcje ciasta cienką warstwą, smażąc z obu stron po 1-2 minuty, aż naleśniki będą rumiane i elastyczne. Układaj je na talerzu, przykrywając folią, by nie wyschły. Powinny wyjść 12-15 cienkich placuszków, idealnych do krokietów.
Podsmażanie farszu mięsnego z cebulą i przyprawami
Na osobnej patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę z czosnkiem na złoto, około 5 minut. Dodaj mięso mielone, rozdrabniając je łyżką, i smaż na średnim ogniu 10-15 minut, aż zmieni kolor i wytopi się tłuszcz. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Ostudź lekko, potem wmieszaj jajko i bułkę tartą, formując gęstą masę farszu. Ten krok zapewnia aromatyczny smak mięsa z warzywami, bez nadmiaru tłuszczu.
Zwijanie krokietów z farszem i panierowanie krok po kroku
Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki farszu w dolnej części, podciągnij boki i zwiń ciasno w rulon, jak gołąbka. Panierowanie krok po kroku: obtocz każdy krokiet w rozbełtanym jajku z solą i pieprzem, a potem obficie w bułce tartej. Układaj na desce. Jeśli farsz jest zbyt luźny, dodaj więcej bułki. Tak przygotowane krokiety z mięsem są gotowe do smażenia i zachowują kształt dzięki elastycznym naleśnikom.
Smażenie krokietów i podawanie z barszczem lub surówką
Ostatni etap to smażenie krokietów na głębokim oleju rozgrzanym do 170-180°C na średnim ogniu. Wkładaj po 3-4 sztuki naraz, smażąc 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie chrupiąca i złocista. Wyjmuj na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz. Krokiety podawaj gorące z czystym barszczem czerwonym lub świeżą surówką z kapusty kiszonej i marchewki, skropioną olejem. To tradycyjne połączenie podkreśla smak mięsa mielonego i dodaje kwasowości. Dla urozmaicenia dodaj śmietanę lub chrzan. Przepis na krokiety z mięsem mielonym sprawdzi się na rodzinny obiad, a resztki przechowuj w lodówce do 2 dni i odgrzewaj na patelni. Smacznego!
Dodaj komentarz