Składniki potrzebne do pieczenia całego kurczaka w piekarniku
Aby przygotować soczysty kurczak pieczony w piekarniku o wadze około 1,5-2 kg, wybierz świeże składniki, które zapewnią idealny smak i chrupiącą skórkę. Potrzebujesz całego kurczaka, oliwy, soli, pieprzu, świeżych ziół oraz warzyw do nadziewania. Ta kombinacja sprawia, że danie staje się doskonałym wyborem na niedzielny obiad dla całej rodziny. Oto podstawowe składniki na przepis na kurczaka z piekarnika dla 4-6 porcji:
– cały kurczak (1,5-2 kg)
– oliwa (4 łyżki)
– sól morska (2 łyżeczki)
– pieprz czarny mielony (1 łyżeczka)
– tymianek świeży (kilka gałązek)
– papryka słodka w proszku (1 łyżeczka)
– cytryna (1 sztuka)
– czosnek (4 ząbki)
– cebula (1 sztuka do nadzienia).
Te prosty składniki gwarantują aromatyczny pieczony kurczak z wilgotnym mięsem.
Składniki marynaty z oliwy, cytryny, tymianku i papryki
Marynata to klucz do sukcesu w tym przepisie na kurczaka z piekarnika. Przygotuj ją z:
– oliwa (4 łyżki)
– sok z cytryny (z 1 sztuki)
– liście tymianku (2 łyżeczki suszonego lub świeże)
– papryka wędzona (1 łyżeczka)
– opcjonalnie szczypta kurkumy dla koloru.
Zmiksuj te elementy, by uzyskać emulsję, która natrze kurczaka i nada mu głęboki smak przypraw.
Przepis na kurczaka z piekarnika krok po kroku
Przepis na kurczaka z piekarnika jest prosty i niezawodny, idealny nawet dla początkujących kucharzy. Cały proces trwa około 2 godzin, w tym pieczenie. Zacznij od rozmrożenia i osuszenia kurczaka papierowym ręcznikiem, co zapewni chrupiącą skórkę. Natrzyj mięso marynatą z oliwy, cytryny, tymianku i papryki, a następnie nadziewaj wnętrze świeżymi ziołami, połówkami cytryny i czosnkiem. Ustaw piekarnik na 190°C z termoobiegiem i piecz bez przykrycia. Podlewaj wytopionym sosem co 20 minut, obracając kurczaka bokiem lub grzbietem do góry dla równomiernego rumienienia.
Przygotowanie marynaty, natarcie i nadziewanie kurczaka ziołami
- Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, posiekany tymianek, paprykę, sól i pieprz w misce.
- Osusz kurczaka i natrzyj marynatą z zewnątrz i wewnątrz, wmasowując w skórę i pod nią.
- Nadziej wnętrze gałązkami tymianku, ćwiartkami cytryny i ząbkami czosnku.
- Odstaw na 30 minut w lodówce, by przyprawy wniknęły w mięso całego kurczaka.
Pieczenie w temperaturze 190°C, obracanie i podlewanie sosem
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Umieść kurczaka piersią do dołu na blasze i piecz przez 30 minut.
- Obróć na bok, podlej wytopionym sosem i kontynuuj pieczenie kolejne 30 minut.
- Obróć piersią do góry i piecz aż do uzyskania złotej chrupiącej skórki – łączny czas pieczenia to 1-1,5 godziny dla kurczaka 1,5 kg lub do 2 godzin dla 2 kg.
Sprawdź gotowość termometrem – temperatura w udzie powinna osiągnąć 75°C.
Wskazówki dla chrupiącej skórki i soczystego pieczonego kurczaka
Aby kurczak pieczony w piekarniku był idealnie soczysty z chrupiącą skórką, piecz zawsze bez przykrycia, co pozwala skórze wyschnąć i zrumienić się. Używaj świeżej oliwy i kwasu z cytryny w marynacie, która rozbija włókna mięsa. Obracaj regularnie podczas pieczenia, by ciepło rozłożyło się równomiernie. Dodaj masło pod skórę przed wstawieniem dla extra wilgoci. Te triki sprawiają, że obiad z pieczonego kurczaka zachwyci rodzinę.
Czas pieczenia zależny od wagi kurczaka 1,5-2 kg
Czas pieczenia dostosuj do wagi kurczaka: dla 1,5 kg około 1 godziny, dla 2 kg do 1,5-2 godzin w 190°C. Oblicz 20 minut na każde 500 g plus dodatkowe 20 minut. Użyj termometru do mięsa, by uniknąć przesuszenia – to kluczowa wskazówka dla soczystego efektu.
Odpoczynek po pieczeniu przez 15 minut przed krojeniem
Po wyjęciu z piekarnika, odstaw pieczonego kurczaka na 15 minut pod folią aluminiową. Ten odpoczynek pozwala sokom rozprowadzić się w mięsie, czyniąc je niezwykle soczystym. Nie kroj od razu – to prosty krok, który podnosi jakość dania.
Propozycja podania kurczaka z ziemniakami i warzywami pieczonymi
Podawaj kurczaka z piekarnika z pieczonymi ziemniakami i warzywami dla kompletnego niedzielnego obiady. Umieść obok kurczaka na blasze ćwiartki ziemniaków, paprykę, marchew i cebulę skropione oliwą – upieką się w tym samym czasie, chłonąc aromaty. Polej wszystko wytopionym sosem i posyp świeżymi ziołami. To porcje pełne smaku, bogate w witaminy, idealne dla rodziny. Soczysty kurczak z chrupiącą skórką stanie się hitem stołu.
Dodaj komentarz