Składniki na miodownik z masą budyniową do formy 35×24 cm
Przepis na miodownik z masą budyniową wymaga precyzyjnie dobranych składników, aby uzyskać kruche blaty i aksamitny krem. Całość jest przeznaczona do formy o wymiarach około 35×24 cm, co pozwoli na przygotowanie kilku cienkich warstw idealnych na świąteczny stół, szczególnie na Boże Narodzenie. Poniżej znajdziesz szczegółową listę, podzieloną na główne części.
Składniki ciasta miodowego z mąką pszenną, miodem, masłem, cukrem
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła (miękkiego)
- 150 g cukru pudru
- 2 jajka
- 100 g miodu (najlepiej kwiatowego lub wielokwiatowego)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
Składniki masy budyniowej z mlekiem, budyniem waniliowym, masłem
- 1 litr mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (po 40 g każde)
- 150 g cukru
- 250 g masła (miękkiego)
Przepis na miodownik z masą budyniową krok po kroku
Przygotowanie przepisu na miodownik z masą budyniową jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. To kruche ciasto miodowe z kremem budyniowym zachwyca smakiem, szczególnie po kilku dniach leżakowania, kiedy blaty zmiękną i przejmą aromaty miodu oraz wanilii. Cały proces zajmie około 2 godzin aktywnej pracy plus czas na chłodzenie i pieczenie.
Przygotowanie ciasta miodowego z sodą i podgrzanym miodem
Zacznij od podgrzania miodu z odrobiną mleka w rondelku na małym ogniu, aż się rozpuści – nie gotuj, by zachować aromat. W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę, dodaj jajka i ubijaj dalej. Wsyp mąkę pszenną przesianą z sodą oczyszczoną i solą, wlej ciepły miód i szybko zagnieć ciasto. Ciasto miodowe będzie klejące, więc obsyp ręce mąką. Podziel je na 4 równe części, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut, co ułatwi rozwałkowanie na cienkie blaty.
Pieczenie cienkich blatów w piekarniku w temperaturze 180 stopni
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Każdą porcję ciasta rozwałkuj na cienki placek (ok. 3-4 mm grubości) między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, dopasowując do wymiarów formy 35×24 cm. Przenieś na blaszkę wyłożoną papierem i piecz blaty przez 10-15 minut, aż się zarumienią i staną chrupkie. Upiecz wszystkie 4 warstwy osobno, układając je na kratce do całkowitego ostygnięcia. Kruche blaty to podstawa smaku miodownika.
Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego bez kożucha
Krem budyniowy to serce tego miodownika z masą budyniową, który wyróżnia się gładką konsystencją i waniliowym aromatem. Kluczem jest uniknięcie kożucha i dokładne połączenie składników, co zapewni puszystość.
Gotowanie budyniu na mleku z cukrem i dokładne ostudzenie
Wlej mleko do garnka, dodaj cukier i zawartość dwóch opakowań budyniu waniliowego. Gotuj na średnim ogniu, energicznie mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje. Budyń zdejmij z ognia, przelej do misy i przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, by nie powstał kożuch. Ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, a potem schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
Ubijanie miękkiego masła na puszysto z ostudzonym budyniem
Miękkie masło ubij mikserem na jasną, puszystą masę przez 5-7 minut. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj schłodzony krem budyniowy, cały czas miksując na wysokich obrotach. Masa powinna być lekka i kremowa. Jeśli jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka. Gotowy krem jest idealny do przełożenia warstw ciasta miodowego.
Składanie warstw miodownika i polewa na kruche blaty
Składanie miodownika to prosta sztuka, która wymaga cierpliwości. Na paterze ułóż pierwszy blat, posmaruj grubą warstwą kremu budyniowego, przykryj kolejnym blatem i powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie warstwy. Najlepsze efekty daje 4 blaty z kremem między nimi. Na wierzch polej prostą polewą cukrową: wymieszaj 100 g cukru pudru z 2-3 łyżkami gorącej wody i sokiem z cytryny, aż powstanie gładka masa. Polej ostudzone ciasto i wyrównaj szpachlą. Miodownik z masą budyniową przechowuj w chłodnym miejscu (nie w lodówce) owinięty folią przez 1-3 dni – wtedy blaty zmiękną, a smaki się przegryzą. To idealne ciasto świąteczne, które zachwyci rodzinę nutą miodu i wanilii. Podawaj pokrojone w kwadraty, ewentualnie posypane wiórkami czekoladowymi dla dekoracji. Smacznego!
Dodaj komentarz