Przepis na placek z rabarbarem to idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy szukają prostego, sezonowego wypieku z podstawowych składników. Ten puszysty i wilgotny deser zachwyca kwaskowatym smakiem świeżego rabarbaru, który w maju i czerwcu króluje w ogrodach i na straganach. Placek przygotujesz w mniej niż godzinę, a efekt to miękkie ciasto z chrupiącymi plasterkami rabarbaru na wierzchu, doskonałe na majówkę czy podwieczorek. Dzięki ubiciu jajek z cukrem na puszystą masę, wypiek pozostaje wilgotny nawet następnego dnia, co czyni go hitem wegetariańskich deserów.
Placek z rabarbarem sezonowy wypiek na majówkę i podwieczorek
Placek z rabarbarem to kwintesencja sezonowego wypieku, który idealnie wpisuje się w menu majówkowych pikników i leniwych podwieczorków w gronie rodziny. Rabarbar, dostępny świeżutki od maja do czerwca, nadaje ciastu unikalny, lekko kwaskowaty aromat, który doskonale kontrastuje z słodyczą puszystego spodu. Ten deser nie wymaga skomplikowanych technik – wystarczy mikser i piekarnik, by stworzyć coś, co smakuje jak z wiejskiej piekarni. Wyobraź sobie ciepły placek prosto z formy, z soczystymi plasterkami rabarbaru przebijającymi się przez wilgotne ciasto; to przepis na udany dzień, gdy pogoda zachęca do spędzania czasu na świeżym powietrzu. Co więcej, jako wegetariańskie ciasto, sprawdzi się u każdego, kto unika mięsa, a jego prostota pozwala na eksperymenty z dodatkami jak wanilia czy cynamon.
Składniki na placek z rabarbarem z podstawowych produktów kuchennych
Do przygotowania tego przepisu na placek z rabarbarem wystarczy kilka produktów, które zawsze znajdziesz w kuchni. Ciasto wychodzi na blaszkę o wymiarach 24×24 cm lub tortownicę 23-26 cm, co daje około 12-16 porcji. Oto pełna lista składników, które gwarantują puszystość i wilgotność:
- 4 duże jajka
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 250 ml oleju roślinnego (lub roztopionego masła dla bogatszego smaku)
- 320 g mąki pszennej tortowej (2 szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 600 g świeżego rabarbaru
- Szczypta soli (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku)
- Aromat waniliowy (kilka kropel, do smaku)
Te podstawowe składniki sprawiają, że placek jest ekonomiczny i szybki w realizacji, bez potrzeby wizyt w sklepach z egzotycznymi produktami.
Jajka cukier mąka olej i proszek do pieczenia
Kluczowe elementy jak jajka, cukier, mąka, olej i proszek do pieczenia tworzą bazę dla wilgotnego ciasta. Jajka dostarczają struktury i puszystości po długim ubijaniu, cukier nadaje słodycz równoważącą kwasek rabarbaru, a olej roślinny zapewnia miękkość bez ryzyka wysuszenia. Mąka tortowa z proszkiem do pieczenia daje lekkość, dzięki czemu placek rośnie równomiernie. Te składniki są uniwersalne i zawsze pod ręką, co czyni przepis idealnym na spontaniczne pieczenie.
Przepis na placek z rabarbarem krok po kroku przygotowanie
Przepis na placek z rabarbarem krok po kroku jest prosty i niezawodny, podzielony na etapy, by nawet początkujący piekarz odniósł sukces. Całe przygotowanie zajmuje około 15 minut, resztę robi piekarnik. Najpierw nagrzej urządzenie do 175-180°C, wyłóż formę papierem do pieczenia i skup się na ubijaniu masy – to sekret puszystości. Rabarbar nie wymaga obierania, by zachować naturalny kolor i smak.
Ubicie jajek z cukrem na puszystą jasną masę mikserem
Zacznij od ubicia 4 jajek z 200 g cukru mikserem na najwyższych obrotach przez około 10 minut. Masa powinna stać się puszysta, jasna i o trzy razy większa objętościowo – to klucz do wilgotnego ciasta. Dodaj kilka kropel aromatu waniliowego lub pomarańczowego dla subtelnego posmaku. Nie skracaj czasu ubijania, bo od tego zależy struktura całego placek z rabarbarem.
Dodanie oleju stopniowo oraz mąki z proszkiem do pieczenia
Gdy masa jest gotowa, wlej 250 ml oleju cienkim strumieniem, cały czas miksując na średnich obrotach, by emulgowała z jajkami. Następnie przesiej 320 g mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i szczyptą soli, delikatnie wmieszaj szpatułką ruchami okrężnymi. Ciasto powinno być gładkie i lejące, o konsystencji gęstego naleśnikowego – unikaj nadmiernego mieszania, by nie stracić powietrza.
Pokrojenie rabarbaru na plasterki i ułożenie na cieście
Pokrój 600 g świeżego rabarbaru na plasterki o grubości 0,5-1 cm – nie obieraj łodyg, bo skórka dodaje koloru i smaku. Wylej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj i ułóż rabarbar równomiernie na wierzchu, lekko wciskając. Dzięki temu owoce wypłyną podczas pieczenia, tworząc dekoracyjny wzór i soczystą warstwę.
Pieczenie w piekarniku 175-180°C do suchego patyczka
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na dolną półkę i piecz przez 40-45 minut w temperaturze 175-180°C. Sprawdź gotowość patyczkiem – powinien wychodzić suchy. Po upieczeniu zostaw placek w formie na 10 minut, by ostygł i łatwiej kroił się na porcje. Ten etap gwarantuje chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze.
Dekoracja placek cukrem pudrem wanilią lub cynamonem opcjonalnie
Dekoracja placek z rabarbarem jest prosta i elegancka – po całkowitym ostudzeniu posyp grubo cukrem pudrem dla słodkiego kontrastu z kwaskiem rabarbaru. Dodaj wanilię w postaci ekstraktu do ciasta lub posyp wierzch mieszanką pudru z cynamonem dla ciepłego aromatu. Opcjonalnie przygotuj lekki lukier z cukru pudru i soku cytrynowego, by podkreślić sezonowy charakter. Taka ozdoba sprawia, że deser wygląda apetycznie na stole majówkowym i podwieczorkowym, bez wysiłku.
Wskazówki do wilgotnego puszystego ciasta wegetariańskiego
Aby placek wyszedł idealnie wilgotny i puszysty, pamiętaj o kilku trikach: ubijaj jajka długo, by wpuścić dużo powietrza, i używaj oleju zamiast masła dla lepszej wilgotności. Rabarbar układaj tylko na wierzchu, by nie dusił ciasta w środku. To wegetariański wypiek, bogaty w błonnik z rabarbaru, idealny dla diety bezmięsnej. Przechowuj pod folią do 3 dni – smakuje najlepiej na drugi dzień. Jeśli lubisz kruszonkę, posyp rabarbar odrobiną cynamonu przed pieczeniem. Eksperymentuj z proporcjami, ale trzymaj się przepisu na placek z rabarbarem dla pewnego efektu. Ten deser to hit piekarnianych inspiracji, prosty jak podwieczorek u babci.
Dodaj komentarz