Aksamitny i kremowy sernik z białą czekoladą na każdą okazję
Przepis na sernik z białą czekoladą to prawdziwa gratka dla miłośników deserów, które łączą prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Ten kremowy sernik zachwyca aksamitną konsystencją, delikatną słodyczą białej czekolady i chrupiącym spodem z herbatników. Idealny na święta, wigilię czy codzienne spotkania rodzinne, ten pyszny deser rozpływa się w ustach, oferując harmonię kremowej masy serowej z roztopioną czekoladą. Bez względu na okazję, stanie się hitem stołu, zachwycając zarówno dzieci, jak i dorosłych swoją elegancją i bogatym aromatem.
Składniki potrzebne do sernika z białą czekoladą i polewy
Do przygotowania sernika z białą czekoladą na tortownicy o średnicy 24 cm potrzebne będą następujące składniki, wszystkie w temperaturze pokojowej dla idealnej konsystencji:
Spód:
– 250 g herbatników petit beurre
– 100 g masła
Masa serowa:
– 1 kg twarogu sernikowego (mielonego dwukrotnie lub z wiaderka)
– 200 g białej czekolady
– 4 jajka
– 150 g cukru
– 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
– 200 ml śmietanki 18%
Polewa:
– 150 g białej czekolady
– 100 ml śmietanki 18%
Te proporcje zapewnią kremowy i stabilny deser bez zbędnych dodatków.
Przepis na sernik z białą czekoladą krok po kroku
Przepis na sernik z białą czekoladą jest prosty i niezawodny, podzielony na etapy dla łatwego wykonania. Zaczynij od nagrzania piekarnika do 160°C, wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Miksuj masę na niskich obrotach, by uniknąć nadmuchania.
Przygotowanie spodu z herbatników i masła w temperaturze pokojowej
Pokrusz herbatniki na drobne kawałki, najlepiej w malakserze, aż uzyskasz jednolitą strukturę. Roztop masło w mikrofalówce lub na kąpieli wodnej, wymieszaj z kruszonką. Wyłóż masą dno tortownicy, ugnieć łyżką i schłodź w lodówce przez 15 minut. Ten spód zapewni chrupkość kontrastującą z kremową górą.
Masa serowa z twarogiem jajkami i roztopioną białą czekoladą
Roztop 200 g białej czekolady ze 200 ml śmietanki na kąpieli wodnej, ostudź. W misie zmiksuj twaróg z cukrem i skrobią ziemniaczaną na gładko. Dodaj jajka po jednym, miksując krótko, potem wlej roztopioną czekoladę. Wylej masę na spód – powinna być gęsta i lśniąca.
Pieczenie sernika w kąpieli wodnej przy 160 stopniach Celsjusza
Wstaw tortownicę do większej blachy z kąpielą wodną (wlej gorącą wodę do połowy wysokości) lub umieść blachę z wrzątkiem na dnie piekarnika dla pary. Piecz przez 65-90 minut w 160-165°C – środek pozostanie luźny. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i studź sernik stopniowo przez godzinę, by uniknąć pęknięć.
Jak zrobić gładką polewę z białej czekolady i śmietanki
Po wystudzeniu sernika przygotuj polewę: podgrzej 100 ml śmietanki 18% prawie do wrzenia, zalej 150 g pokruszonej białej czekolady. Odstaw na 2 minuty, wymieszaj do gładkości. Polej zimny sernik, rozprowadź łyżką i schłodź. Ta gładka polewa nada deserowi luksusowego wykończenia, podkreślając kremowy charakter.
Wskazówki do uniknięcia pękania i idealnego studzenia sernika
Aby sernik nie pękał, używaj pary podczas pieczenia i studź powoli w piekarniku z uchylonymi drzwiami. Składniki w temperaturze pokojowej zapobiegają szokom termicznym, a miksowanie na niskich obrotach utrzymuje gładkość. Unikaj otwierania piekarnika w trakcie pieczenia. Po wyjęciu owiń folią i schłodź w lodówce.
Dlaczego sernik jest najlepszy po dobie w lodówce
Sernik jest najlepszy po dobie w lodówce, bo smaki się przegryzają, a konsystencja stabilizuje – biała czekolada z twarogiem tworzy idealną kremową strukturę. Cierpliwość nagradza intensywnością aromatu i jędrnością, czyniąc deser perfekcyjnym na następny dzień.
Ten przepis na sernik w waszym wykonaniu i opinie czytelników
Wypróbujcie ten przepis na sernik z białą czekoladą i podzielcie się efektami w komentarzach! Czytelniczka Anna chwali: „Najlepszy kremowy sernik, jaki piekłam – zero pęknięć!”. Tomek dodaje: „Idealny na święta, polewa znika pierwsza”. Wasze opinie pomagają doskonalić recepturę – pochwalcie się zdjęciami i wariacjami!
Dodaj komentarz