Ciasto Malinowa Chmurka to prawdziwy hit wśród deserów z owocami, który zachwyca lekką bezą, soczystymi malinami i chrupiącym spodem. Przepis na ciasto Malinowa chmurka jest prosty, a efekt końcowy wygląda jak z profesjonalnej cukierni. Idealne na specjalne okazje, łączy w sobie słodycz bezy z kwaskowatością malin, tworząc kremową chmurkę pełną smaku. Przygotujesz je w formie 23×33 cm, piecząc w niskiej temperaturze, co gwarantuje idealną teksturę.
Składniki potrzebne do ciasta Malinowa chmurka z galaretką
Do przygotowania pysznego ciasta Malinowa Chmurka z galaretką malinową potrzebujesz składników na spód, krem i warstwę owocową. Poniżej znajdziesz pełną listę, podzieloną na kategorie dla ułatwienia. Wszystkie proporcje są na blaszkę 23×33 cm, co wystarczy na około 12-15 porcji.
-
Na spód (ciasto kruche, beza i płatki migdałów):
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła schłodzonego
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- 50 g płatków migdałów
-
Na krem (mascarpone, śmietanka i owoce):
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietanki 30% kremówki
- 500 g mrożonych malin
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 opakowania galaretki malinowej
Te składniki zapewnią idealną równowagę smaków – chrupkość spodu z migdałami kontrastuje z aksamitnym kremem i soczystymi malinami.
Ciasto kruche, beza i płatki migdałów na spód
Spód z ciasta kruchego wzbogacony o bezę i płatki migdałów to podstawa, która nadaje ciastu Malinowa Chmurka wyjątkową teksturę. Ciasto kruche przygotuj z mąki, masła i cukru, a beza z białek ubitych na sztywno doda lekkości. Płatki migdałów posypane na wierzch spodu podczas pieczenia prażą się delikatnie, dodając orzechowy aromat. Ta kombinacja sprawia, że spód jest chrupiący, ale nie twardy, idealnie współgrając z wilgotnym kremem.
Mascarpone, śmietanka 30 %, mrożone maliny, skrobia ziemniaczana
Mascarpone i śmietanka 30% tworzą bazę kremu – tłusty ser i ubita śmietana dają aksamitną konsystencję przypominającą chmurkę. Mrożone maliny rozmrażasz i miksujesz ze skrobią ziemniaczaną, co zapobiega rozwarstwieniu nadzienia. Galaretka malinowa wiąże całość, nadając owocowy smak i żelującą strukturę. Użyj malin mrożonych, bo są dostępne poza sezonem i zachowują intensywny aromat.
Przepis na ciasto Malinowa chmurka krok po kroku
Przepis na ciasto Malinowa chmurka jest prosty i podzielony na etapy, dzięki czemu nawet początkujący piekarze poradzą sobie bez problemu. Całe przygotowanie zajmie około 1,5 godziny plus czas chłodzenia. Użyj formy 23×33 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie w piekarniku 150 °C, termoobieg, forma 23 × 33
Rozgrzej piekarnik do 150 °C z termoobiegiem. Na spód z ciasta kruchego zagnieć szybko składniki, aby masło nie zdążyło się rozgrzać, wyłóż na formę 23×33 cm i piecz 15 minut. Następnie ubij bezy z 4 białek i 150 g cukru, rozsmaruj na cieście i posyp płatki migdałów. Piecz dalej 40-45 minut w tej temperaturze – beza powinna być lekko złocista i chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku. Wyjmij i ostudź całkowicie, aby uniknąć zapadnięcia się struktury.
Przygotowanie kremu z galaretki malinowej i bezy
Przygotuj krem z galaretki malinowej: rozpuść 2 opakowania galaretki w 500 ml gorącej wody, ostudź. Ubij śmietankę 30% z cukrem pudrem na sztywno, dodaj mascarpone i wymieszaj delikatnie. Mrożone maliny podsmaż ze skrobią ziemniaczaną, aż zgęstnieją, ostudź i połącz z galaretką. Wlej połowę kremu na ostudzony spód, dodaj warstwę malin, zalej resztą kremu. Schłodź w lodówce minimum 3 godziny, najlepiej całą noc, by galaretka stężała.
Dekoracja ciasta Malinowa chmurka świeżymi malinami, migdałami
Dekoracja ciasta Malinowa Chmurka jest prosta, ale efektowna – posyp wierzch świeżymi malinami i prażonymi migdałami. Ułóż maliny w wzór, np. w kształt serca lub chaotycznie dla rustykalnego wyglądu. Dodaj listki mięty lub odrobinę cukru pudru dla blasku. Ta dekoracja podkreśla owocowy charakter ciasta, czyniąc je idealnym na foto do mediów społecznościowych. Unikaj ciężkich polew, by zachować lekkość десеру.
Ciasto Malinowa chmurka idealne na Wielkanoc, komunię, desery
Ciasto Malinowa Chmurka sprawdza się doskonale na Wielkanoc, gdzie owoce i beza pasują do wiosennego menu, na komunię jako elegancki tort bezowy lub codzienne desery. Przypomina nieco panią Walewską, ale z malinowym twistem. Lekka struktura sprawia, że nie obciąża żołądka po obfitym posiłku, a galaretka malinowa dodaje świeżości. Podawaj schłodzone, krojąc na kostki – porcje są idealne na przyjęcia dla 12-15 gości.
Opinie czytelników: ocena 4,7 dla przepisu Malinowa chmurka
Czytelnicy zachwycają się naszym przepisem na ciasto Malinowa chmurka, wystawiając średnią ocenę 4,7 na 5. „Najlepsze ciasto z owocami, beza idealna, maliny boskie!” – pisze Anna z Warszawy. Inni chwalą prostotę i smak przypominający ciasta z Kwestia Smaku. Ponad 200 opinii potwierdza, że to hit na Wielkanoc i imprezy. Kilka uwag dotyczy czasu chłodzenia, ale ogólny entuzjazm jest ogromny.
Podziel się wykonaniem swojego ciasta Malinowa chmurka zdjęciem
Pokaż nam swoje ciasto Malinowa Chmurka! Dodaj zdjęcie swojego wykonania w komentarzach lub na naszym Facebooku – zobaczysz inspiracje od innych. Taguj #MalinowaChmurka, a najlepsze publikujemy. To świetny sposób na wymianę tipsów, np. jak uniknąć rozwarstwienia kremu czy alternatywy dla migdałów. Dołącz do społeczności miłośników ciast z owocami i deserów bezowych!
Dodaj komentarz