Zupa z soczewicy – zdrowa i sycąca jesienna potrawa
Zupa z soczewicy to idealny wybór na chłodne jesienne dni, kiedy szukamy zdrowej i sycącej potrawy pełnej wartości odżywczych. Przygotowywana w jednym garnku z soczewicy czerwonej lub zielonej, jest wegetariańska i bezglutenowa, bogata w białko roślinne, błonnik i witaminy. Szybka w przygotowaniu – zaledwie w 20-40 minut – zaspokoi głód całej rodziny, a jej kremowa konsystencja po zmiksowaniu czyni ją prawdziwym hitem. Dodatek warzyw jak ziemniaki i marchew wzmacnia smak, czyniąc ją doskonałą alternatywą dla cięższych dań.
Zupa z soczewicy czerwonej – szybka i kremowa opcja
Zupa z soczewicy czerwonej wyróżnia się wyjątkową szybkością gotowania i naturalną kremowością, co czyni ją perfekcyjną dla zapracowanych osób. Czerwona soczewica mięknie szybciej niż zielona, nie wymaga namaczania i po ugotowaniu łatwo miksuje się na gładki krem. To zdrowa opcja na jesienne obiady, wzbogacona o pomidory i przyprawy, która dostarcza żelaza i antyoksydantów bez wysiłku.
Składniki potrzebne do zupy z soczewicy dla 4 osób
Oto lista składników na przepis na zupę z soczewicy, prosty i ekonomiczny:
- 200 g soczewicy czerwonej (suchej, przepłukanej)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 2 marchewki
- 2 średnie ziemniaki
- 400 g pomidorów z puszki lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- Papryka słodka, sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: natka pietruszki lub oregano
Przepis na zupę z soczewicy krok po kroku
Przepis na zupę z soczewicy jest niezwykle prosty i polega na gotowaniu wszystkiego w jednym garnku. Zaczynamy od podsmażenia bazy aromatycznej, dodajemy warzywa i soczewicę, a na końcu zalewamy bulionem. Całość gotuje się ok. 30 minut, aż składniki zmiękną, po czym miksujemy na krem. To szybka, sycąca zupa, idealna dla początkujących kucharzy.
Krok 1: podsmaż cebulę, czosnek i paprykę na oliwie
Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty czosnek i pokrojoną w paski paprykę. Smaż 5 minut, aż warzywa zmiękną i uwolnią aromat, mieszając od czasu do czasu – to podstawa smaku całej zupy z soczewicy.
Krok 2: dodaj marchew, ziemniaki, soczewicę i pomidory
Do zeszklonej bazy wrzuć obraną i pokrojoną w kostkę marchew oraz ziemniaki, wsyp soczewicę i dodaj pomidory lub koncentrat. Wymieszaj dokładnie przez 2 minuty, aby smaki się przegryzły, przed zalaniem płynem.
Krok 3: wlej bulion warzywny, przypraw i gotuj
Zalej wszystko bulionem warzywnym, dodaj paprykę słodką, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 25 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie. Zmiksuj blenderem na gładko dla efektu kremu.
Wskazówki do przygotowania idealnej zupy z soczewicy
Aby zupa z soczewicy wyszła idealna, używaj świeżych warzyw i nie przesadzaj z solą na początku gotowania. Gotuj na małym ogniu, by smaki się połączyły, a po zmiksowaniu sprawdź konsystencję – dodaj wody jeśli za gęsta. Wegetariańska i bezglutenowa, przechowuje się w lodówce do 3 dni.
Jak dodać śmietankę lub zioła dla lepszego smaku
Na koniec gotowania wmieszaj 2 łyżki śmietanki słodkiej lub roślinnej alternatywy dla kremowości, a dla aromatu posyp świeżą pietruszką, tymiankiem lub oregano. Kurkuma nada złocisty kolor i przeciwzapalne właściwości – dodaj łyżeczkę przed miksowaniem.
Wariacje zupy z soczewicą i warzywami wegetariańska
Zupa z soczewicą i warzywami w wersji wegetariańskiej pozwala na kreatywne zmiany, zachowując prostotę. Dodaj więcej jarzyn jak seler czy cukinia dla różnorodności, zawsze z bulionem warzywnym jako bazą.
Zupa krem z soczewicy z makaronem lub kurkumą
Zrób zupę krem z soczewicy z dodatkiem ugotowanego makaronu dla sytości lub szczyptą kurkumy dla egzotycznego smaku i koloru. Po zmiksowaniu wrzuć makaron na ostatnie minuty lub wymieszaj kurkumę z oliwą przed smażeniem – obie opcje podkręcą klasyczny przepis na zupę z soczewicy.
Dodaj komentarz