Puszyste i wilgotne muffiny z jagodami idealne na deser
Latem nic nie smakuje lepiej niż puszyste muffiny z jagodami, które łączą świeżość sezonowych owoców z delikatną, wilgotną konsystencją ciasta. Te babeczki z jagodami to idealny deser na upalne dni, lekki i aromatyczny, z naturalną słodyczą jagód, które soczyście pękają w ustach. Dzięki dodatkowi skórki limonki zyskują cytrusowy akcent, a chrupiąca kruszonka na wierzchu dodaje kontrastu. Przepis jest prosty, wegetariański i zawsze wychodzi – doskonały na piknik, podwieczorek czy imprezę rodzinną. Wyobraź sobie zapach świeżo upieczonych muffinek wypełniający kuchnię, z jagodami wijącymi się w cieście podczas pieczenia.
Składniki na babeczki z jagodami i chrupiącą kruszonkę
Aby przygotować przepis na babeczki z jagodami dla 12 porcji, potrzebujesz podstawowych produktów, które znajdziesz w każdej kuchni. Składniki dzielą się na te do ciasta oraz do kruszonki, zapewniając muffinom z jagodami idealną teksturę – wilgotną w środku i chrupiącą na zewnątrz.
Podstawowe składniki do ciasta z mąką i jagodami
- mąka pszenna: 250 g
- cukier: 150 g
- jajka: 2 sztuki
- mleko: 200 ml
- olej roślinny: 100 ml
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- jagody świeże: 200-250 g (można zastąpić borówkami amerykańskimi)
- skórka z limonki: z 1 sztuki
Składniki potrzebne do przygotowania aromatycznej kruszonki
- mąka pszenna: 50 g
- cukier brązowy: 30 g
- masło miękkie: 40 g
- cynamon: szczypta (opcjonalnie)
Przepis na babeczki z jagodami krok po kroku
Przepis na babeczki z jagodami jest banalnie prosty i zajmuje不到 godziny aktywnego przygotowania. Najpierw opłucz jagody, osusz je papierowym ręcznikiem i odstaw. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj metalową formę z papilotkami papierowymi, wypełniając je do 2/3 wysokości, by muffiny mogły urość.
Ubijanie jajek z cukrem i łączenie składników
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę mikserem przez 3-4 minuty. Dodaj olej, mleko i skórkę limonki, wymieszaj. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsyp suche składniki do mokrych, delikatnie wymieszaj łyżką – tylko do połączenia, bez nadmiernego mieszania. Na koniec wmieszaj jagody ostrożnie, by nie pękły. Rozłóż ciasto do papilotek, posyp kruszonką przygotowaną z pokruszonego masła, mąki i cukru.
Pieczenie muffinek w papilotkach w 175 stopniach
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piecz muffiny z jagodami przez 25-30 minut w 175°C. Test suchego patyczka potwierdzi gotowość – powinien wyjść czysty. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i studź muffinki 10 minut w formie, potem wyjmij na kratkę.
Jogurtowa polewa z białej czekolady i skórką limonki
Po wystudzeniu muffinek przygotuj jogurtową polewę z białej czekolady, która nada im luksusowego wykończenia. Rozpuść 100 g białej czekolady w kąpieli wodnej z 50 ml śmietanki lub jogurtu naturalnego, mieszając aż masa będzie gładka. Dodaj startą skórkę z limonki lub pomarańczy dla aromatu. Polej wystudzone babeczki z jagodami szpatułką i posyp płatkami migdałowymi. Polewa stężeje po 15 minutach w lodówce, tworząc wilgotną, kremową warstwę idealną do letniego deseru.
Wskazówki do przechowywania wilgotnych babeczek z jagodami
Aby wilgotne babeczki z jagodami zachowały świeżość, przechowuj je w papierowych papilotkach w szczelnym pojemniku do 2 dni w temperaturze pokojowej. Nie wkładaj do lodówki, bo stracą puszystość – jagody puściłyby sok. Na dłużej zamroź porcjowane muffiny do tygodnia, rozmrażając naturalnie. Unikaj stania w wilgotnym miejscu, by kruszonka pozostała chrupiąca. Te wskazówki zapewnią, że aromatyczne muffinki z jagodami zawsze będą jak świeżo upieczone.
Dodaj komentarz